Как делают соевую спаржу из соевого молока

Соевая спаржа (фучжу) — белковый продукт из соевых бобов, представляющий собой пенку, образующуюся на кипящем соевом молоке. shop.soyka.ru

Процесс приготовления: openkitchen.eda.yandex

1. Бобы сои вымачивают, а затем измельчают. openkitchen.eda.yandex Из протёртой массы получают соевое молоко. openkitchen.eda.yandex
2. Соевое молоко нагревают до определённой температуры, немного не доводя до кипения. openkitchen.eda.yandex На его поверхности образуется плотная плёнка. openkitchen.eda.yandex
3. В конце приготовления пенку аккуратно снимают с молока и горизонтально подвешивают для высыхания. openkitchen.eda.yandex
4. По окончании процесса высушивания получается готовый продукт — соевая спаржа. openkitchen.eda.yandex

Название «соевая спаржа» — ошибочное, к настоящей спарже продукт никакого отношения не имеет. shop.soyka.ru