Сироп топинамбура делают путём выжимания сока из топинамбура с сахаром и специями. 1 Затем отжатый сок выпаривают на медленном огне, постоянно перемешивая, до консистенции варенья. 5 Посуда должна быть эмалированной или из нержавеющей стали. 5

Да, сироп топинамбура можно приготовить дома. 16 Для этого нужно измельчить топинамбур с водой, затем уварить процеженную жидкость с сахаром на медленном огне в течение 30 минут. 1 Для придания более глубокого вкуса можно добавить корицу, ваниль и анис. 1

Ещё один рецепт приготовления сиропа из топинамбура: 2

1. Клубни топинамбура хорошо вымыть под проточной водой. 2
2. Почистить клубни от кожицы (можно и с кожицей, так как там много инулина). 2
3. Пропустить через соковыжималку или измельчить блендером или пропустить через мясорубку. 2
4. Сок отжать, процедить через марлю. 2
5. Нагреть до 50 градусов, не более! Поддерживая 50 градусов, погреть сироп 5–7 минут. 2 Охладить. 2 Повторить 3–4 раза, чтоб загустить сироп. 2
6. Добавить сок лимона, в последний подогрев. 2
7. Перелить сироп из топинамбура в бутылку или банку с плотно закрывающейся крышкой. 2
8. Хранить в холодильнике. 2