Как делают квас из хлеба?

Для приготовления кваса из хлеба можно воспользоваться следующим рецептом: www.edimdoma.ru

Ингредиенты:

• ржаной хлеб — 500 г; www.edimdoma.ru
• горячая вода — 5 л; www.edimdoma.ru
• дрожжи свежие — 15 г; www.edimdoma.ru
• сахар — 200 г. www.edimdoma.ru

Способ приготовления:

1. Свежий хлеб нарезать на небольшие кусочки и выложить на противень. www.edimdoma.ru Запечь в духовке, разогретой до 130 °С, до золотистого цвета. www.edimdoma.ru Не передержать сухари, иначе подгоревшие корки придадут квасу горьковатый вкус. www.edimdoma.ru
2. Залить ржаные сухари 3 л горячей воды и оставить до остывания. www.edimdoma.ru
3. Застелить дуршлаг марлей и процедить хлеб. www.edimdoma.ru
4. Кусочки хлеба залить 2 л горячей воды и оставить на 1 час, а жидкость пока отложить. www.edimdoma.ru
5. Снова процедить сухари через марлю. www.edimdoma.ru
6. Перелить всю жидкость в большую ёмкость. www.edimdoma.ru
7. Всыпать сахар и дрожжи, перемешать. www.edimdoma.ru
8. Прикрыть кастрюлю тонким полотенцем и оставить бродить при комнатной температуре на 8 часов или на ночь. www.edimdoma.ru
9. Готовый квас ещё раз процедить, разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте. www.edimdoma.ru

Также есть способ приготовления хлебного кваса без дрожжей. 1000.menu В этом случае процесс брожения инициируют с помощью немытого изюма. 1000.menu Достаточно 50 граммов на пять литров воды и полкило сухарей. 1000.menu