Для приготовления классического заварного крема в домашних условиях нужно: 1

1. Нагреть молоко до кипения. 1
2. В отдельной ёмкости смешать яйца, сахар и муку до получения однородной массы. 1
3. Постепенно добавить горячее молоко в полученную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. 1
4. Вернуть смесь на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая, чтобы крем не пригорел и не сгустился. 1
5. Когда крем достигнет нужной консистенции, снять его с огня и оставить остывать. 1
6. Когда крем остынет до комнатной температуры, добавить сливочное масло и тщательно взбить до получения гладкой и кремовой массы. 1

Один из рецептов заварного крема для торта «Наполеон»: 3

Ингредиенты:

• молоко — 2 ст.; 3
• мука — 3 ст. л.; 3
• сахар — 150 г; 3
• сливочное масло — 100 г. 3

Приготовление:

1. В кастрюлю влить молоко, добавить к нему муку и взбить венчиком, чтобы удалить возможные комочки. 3 Поставить на плиту и ждать закипания, постоянно помешивая содержимое. 3
2. Размягчённое сливочное масло соединить с сахаром в отдельной посуде. 3 Растирать вилкой оба продукта до получения однородной массы. 3
3. Соединить горячее молоко со сливочной массой и взбить до получения густого и воздушного крема. 3 Если крем после добавления масла сильно разжижился, можно снова поставить кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая, уварить крем до нужной густоты. 3
4. Заварной крем для домашнего «Наполеона» готов. 3 Можно сразу использовать по назначению или отправить на хранение в холодильник в закрытом контейнере. 3