Как делать сырники из творога?

Для приготовления сырников из творога можно воспользоваться следующим рецептом: www.kp.ru

1. Подготовить продукты. www.kp.ru Творог размять вилкой, избавляясь от комочков. www.kp.ru Для сырников лучше выбирать слегка влажный творог, чтобы блюдо не вышло сухими и жёсткими. www.kp.ru
2. Смешать компоненты. www.kp.ru В миску к творогу добавить яйцо, сахар. www.kp.ru Следом постепенно всыпать муку и замесить тесто. www.kp.ru Оно должно получиться в меру влажное, эластичное, держать форму и не липнуть к рукам. www.kp.ru При необходимости добавить ещё муки. www.kp.ru
3. Сформировать сырники. www.kp.ru Зачерпнуть столовой ложкой творожное тесто и влажными руками скатать шарик. www.kp.ru После чего выложить комок на ладошку и второй слегка примять его сверху. www.kp.ru Должна получиться пышная лепёшка. www.kp.ru
4. Обжарить сырники. www.kp.ru На разогретую сковороду добавить немного растительного масла. www.kp.ru Получившиеся лепёшки обвалять в муке и обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. www.kp.ru

Несколько советов:

• Если творог неоднородный, с комочками, то нужно пропустить его через сито или измельчить в блендере. dzen.ru
• Мокрый творог можно исправить: обернуть его в марлю, подвесить над миской и дать стечь лишней влаге. dzen.ru
• Чтобы сырники не развалились, муку нужно добавлять не внутрь, а наружу: один раз обвалять сырники, дать им постоять пару минут, а затем обвалять снова. dzen.ru Так у них будет более плотная корочка, но останется нежной сердцевинка. dzen.ru
• Если тесто упорно не хочет принимать форму, лучше для клейкости добавить в него не муку, а один лишний желток. dzen.ru