Классический рецепт соуса тартар: 1

Ингредиенты:

• майонез — 1 стакан; 1
• солёные огурцы — 2–3 шт. (мелко нарезанные); 1
• лук репчатый — 1/4 шт. (мелко нарезанный); 1
• каперсы — 1 ст. л. (по желанию, мелко нарезанные); 1
• свежий укроп или петрушка — 2 ст. л. (мелко нарезанные); 1
• лимонный сок — 1 ч. л.; 1
• горчица — 1 ч. л.; 1
• соль, перец — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Мелко нарежьте солёные огурцы, лук, каперсы и зелень. 1
2. В миске смешайте майонез, нарезанные огурцы, лук, каперсы и зелень. 1
3. Добавьте лимонный сок и горчицу. 1
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты. 1
5. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. 1
6. Хорошо перемешайте и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше лимонного сока или специй. 1
7. Подавайте тартар соус с рыбой, морепродуктами или как дополнение к закускам. 1 Храните в холодильнике до подачи. 1

Ещё один рецепт соуса тартар со сметаной: 2

Ингредиенты:

• сметана — 100 г; 2
• майонез — 100 г; 2
• маринованные корнишоны — 6 шт.; 2
• укроп — небольшой пучок; 2
• чеснок — 2 зубчика; 2
• соль, перец. 2

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте 20% сметану и майонез. 2
2. На мелкой тёрке натрите маринованные корнишоны. 2
3. Небольшой пучок укропа мелко нарежьте. 2
4. Поместите овощи в миску со сметаной и майонезом. 2 Туда же пропустите 2 зубчика чеснока через пресс для чеснока. 2
5. Добавьте немного свежемолотого перца и соли. 2
6. Перемешайте все ингредиенты в миске и дайте соусу настояться около 20–30 минут. 2

Перед подачей соус можно украсить зеленью. 2