Как делать холодец в домашних условиях?

Для приготовления холодца в домашних условиях можно воспользоваться следующим рецептом: journal.tinkoff.ru

Ингредиенты:

• вода — 2 л; journal.tinkoff.ru
• говядина (шея) — 1–1,2 кг; journal.tinkoff.ru
• путовой сустав говяжий задний — 1–1,2 кг; journal.tinkoff.ru
• крупная луковица — 1 шт.; journal.tinkoff.ru
• крупная морковь — 1 шт.; journal.tinkoff.ru
• чеснок — 2 головки; journal.tinkoff.ru
• перец горошком — 10 шт.; journal.tinkoff.ru
• лавровый лист — 2–3 шт.; journal.tinkoff.ru
• соль — 1 ст. л.; journal.tinkoff.ru
• для подачи — острая горчица — 1 ч. л.. journal.tinkoff.ru

Приготовление:

1. Выложите мясо, сустав, лук и морковь в кастрюлю. journal.tinkoff.ru Залейте водой так, чтобы она покрывала ингредиенты полностью и ещё немного сверху. journal.tinkoff.ru
2. Доведите воду до кипения, снимите пенку. journal.tinkoff.ru Добавьте перец горошком и лавровый лист. journal.tinkoff.ru Накройте кастрюлю крышкой, оставив зазор для выхода пара. journal.tinkoff.ru Варите бульон на слабом огне 6–8 часов. journal.tinkoff.ru
3. В середине приготовления, через 3–4 часа, добавьте соль: посолите, попробуйте и доведите до нужного вкуса. journal.tinkoff.ru
4. Примерно за час до конца приготовления, через 5–7 часов, добавьте в бульон одну головку чеснока, можно нечищеную. journal.tinkoff.ru
5. Разобранное мясо разложите по формам, залейте бульоном. eda.ru Количество бульона регулируйте по желанию: кто-то любит больше мяса в холодце, кто-то — меньше. journal.tinkoff.ru
6. Подождите, пока бульон немного остынет, и уберите формы в холодильник на несколько часов. journal.tinkoff.ru
7. Готовый холодец можно подавать прямо в форме или отделить ножом по краям и перевернуть на тарелку. journal.tinkoff.ru Украсьте блюдо ложкой острой горчицы. journal.tinkoff.ru

Если холодец подтает, его можно снова убрать в холодильник в форме — он застынет, вкус при этом не изменится. journal.tinkoff.ru