Для чистки белых грибов нужно: 1

1. При помощи ножа удалить налипшую грязь с ножки гриба. 1
2. Мягкой салфеткой или тряпочкой аккуратно протереть шляпку белого гриба, при этом не сломав её. 1
3. Положить грибы в дуршлаг и промыть их проточной водой не дольше 5–10 минут, иначе они чересчур сильно размокнут. 1
4. Промокнуть боровики бумажным полотенцем и провести тщательный осмотр: все повреждённые места нужно срезать. 1

Чтобы облегчить задачу по первичной очистке белых грибов, нужно их ненадолго замочить в воде. 3 Для этого в эмалированную кастрюлю следует аккуратно переложить боровики, полностью залить холодной водой, добавить небольшое количество соли (это позволит избавиться от личинок насекомых). 3 Сверху посуды нужно поместить гнёт, чтобы грибы не плавали на поверхности. 3 Через 10–20 минут воду нужно слить. 3

Для чистки также понадобятся острый нож, дуршлаг и полотенце. 2

Плодовые тела, предназначенные для сушки или заморозки на длительное хранение, не промывают и не замачивают в воде. 3