Осьминогов используют в кулинарии разными способами, в зависимости от страны и рецепта. 13

Некоторые варианты приготовления:

• В Японии осьминог — распространённый ингредиент, из которого готовят суши, сашими, карааге, тушёное мясо, кислые салаты, такояки и акашияки. 1
• В Корее некоторые мелкие виды осьминогов употребляют в пищу сырыми. 1 Сырого осьминога нарезают ломтиками, быстро приправляют солью и семенами кунжута. 1 Также в Корее готовят жареное блюдо с рубленым осьминогом — накци боккум. 1
• В Мексике осьминога готовят на гриле и едят отдельно или в составе тако, тостадас и севиче. 1
• В Греции осьминогов часто ловят с помощью копья недалеко от берега, а затем подают на гриле в горячем или охлаждённом виде с салатом. 1
• В Италии популярны супы из осьминогов. 4
• На островах осьминогов сушат и вымачивают в кокосовом молоке. 4

Также из кожи осьминога готовят, например, фрикадельки, тефтели, пирожки. 3

Кроме того, в кулинарии используют чернила осьминога для колорирования еды, в основном пасты и риса. 3