Как чатни стал популярным ингредиентом в английской кухне?

Чатни стал популярным ингредиентом в английской кухне благодаря колонизации Индии. dzen.ru В период колониальной эпохи англичане привезли чатни из Индии на свою территорию, а затем распространили его в другие колониальные владения, включая Южную Африку и Карибские острова. www.foodreference.com

Первоначально чатни готовили из свежих фруктов и специй. www.foodreference.com Но экзотический ингредиент, манго, стоил дорого, поэтому английские кулинары стали использовать те продукты, что были под рукой: персики, дыни и разные фрукты. food.ru

К XIX веку в Англию уже поставлялись чатни из Индии, и их состав был подстроен под английские вкусы: больше сладости, меньше специй. food.ru

Так, например, популярным стал рецепт «Чатни майора Грея», который, по легенде, был создан офицером британской армии, побывавшим на Индийском субконтиненте. en.wikipedia.org