Как быстро запечь утку целиком в рукаве, чтобы не пересушить?

Чтобы быстро запечь утку целиком в рукаве и не пересушить, можно воспользоваться следующим рецептом: 1

1. Вымыть утку, высушить, натереть солью и горчицей. 1
2. Положить в пакет и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на час. 1
3. Через час разрезать сверху пакет и поставить ещё на 10–20 минут для появления румяной корочки. 1
4. Готовую утку нельзя оставлять в остывающей духовке, от этого она сохнет. 1 Утку нужно вытащить, переложить из пакета вместе с жидкостью в подходящую посуду и накрыть крышкой или фольгой. 1

Ещё один совет: чтобы утка получилась сочной и нежной, перед запеканием её можно замариновать на несколько часов. 3

Время приготовления зависит от возраста утки: если птица молодая, хватит 1–2 часов, старая утка потребует больше времени — от 2 до 3 часов. 5