Как быстро и вкусно посолить семгу?

Простой и быстрый способ засолить сёмгу: rutube.ru

Ингредиенты:

• рыба (сёмга) — 1 кг; rutube.ru
• соль крупная морская — 2 ст. л.; rutube.ru
• сахар — 1 ст. л.. rutube.ru

Приготовление:

1. Натереть филе рыбы посолочной смесью со всех сторон. lenta.ru
2. Выложить рыбу в контейнер кожей вниз, закрыть крышкой или пищевой плёнкой. lenta.ru
3. Поставить в холодильник на 10–16 часов. lenta.ru

Ещё один рецепт — с пряной смесью и тростниковым сахаром: lenta.ru

Ингредиенты:

• филе сёмги на коже (или любых других лососёвых) — 0,9–1,2 кг; lenta.ru
• морская соль крупная — 60 граммов; lenta.ru
• тростниковый сахар — 30 граммов; lenta.ru
• семена кориандра — 1/3 чайной ложки; lenta.ru
• семена аниса — 1/3 чайной ложки; lenta.ru
• тимьян сушёный — 1/4 чайной ложки; lenta.ru
• цедра лимона — 1/3 чайной ложки; lenta.ru
• душистый перец —1/3 чайной ложки; lenta.ru
• розовый перец — 1/3 чайной ложки. lenta.ru

Приготовление:

1. Перетереть в ступке или кофемолке все специи с солью и сахаром. lenta.ru
2. Филе оставить на коже, а все кости удалить (можно использовать специальные щипцы). lenta.ru
3. Просушить филе бумажным полотенцем со всех сторон. lenta.ru
4. Обильно посыпать подготовленную рыбу смесью пряностей и хорошо разотереть. lenta.ru Излишки стряхнуть салфеткой. lenta.ru
5. На дно лотка или противня выстелить два слоя бумажных полотенец. lenta.ru
6. Выложить филе кожицей вниз, а затем убрать в холодильник на 10–16 часов. lenta.ru
7. Проверить, что филе впитало в себя достаточно соли: толстая часть куска должна стать упругой. lenta.ru
8. Промыть филе под проточной водой со всех сторон, чтобы избавиться от излишков соли. lenta.ru Затем снова обсушить рыбу салфетками и приступить к нарезке. lenta.ru

Ещё один рецепт — с коньяком и укропом: lenta.ru

Ингредиенты:

• тушка сёмги — 6–7 кг; lenta.ru
• соль — 1 кг; lenta.ru
• сахар — 300 граммов; lenta.ru
• зернистая горчица — 1 столовая ложка; lenta.ru
• коньяк — 50 граммов; lenta.ru
• цедра одного лимона. lenta.ru

Приготовление:

1. Рыбу разделать, чтобы получить филе на коже. lenta.ru
2. Смешать посолочную смесь из всех ингредиентов, натереть ей рыбу со всех сторон. lenta.ru
3. Переложить рыбу в контейнер кожей вниз, сверху ровным слоем распределить оставшуюся смесь. lenta.ru
4. Поставить в холодильник на 12 часов. lenta.ru
5. Рыбу промыть холодной водой, чтобы убрать лишнюю соль, просушить бумажным полотенцем. lenta.ru
6. Обернуть пищевой плёнкой и вернуть в холодильник ещё на пять-шесть часов. lenta.ru

Выбор рецепта зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса.