Как был разработан рецепт булочек Синнабон в 1985 году?

Рецепт булочек «Синнабон» был разработан пекарями Ричем и Грегом Коменами из Сиэтла (США). vk.com pirogov.by Они хотели создать булочку с корицей, которая была бы сочной и сладкой, но при этом не содержала дорогостоящей помадки и начинки, выходящей из теста. vk.com

Для этого Комены провели множество кондитерских экспериментов и даже отправились в Индонезию в поисках идеального сорта корицы. vk.com В итоге был изобретён рецепт, который до сих пор держится в секрете. vk.com

Некоторые особенности рецептуры:

• Особый вид теста. vk.com Основа булочки должна быть из пшеничной муки с высоким процентом клейковины в составе. vk.com
• Уникальный сорт корицы. vk.com Используют индонезийскую Макара, которую выращивают на высоте 5000 метров над уровнем моря. vk.com
• Стандарт производства. vk.com Скрученный ролл из теста, который режут на колечки, должен иметь не больше пяти витков. vk.com