Бирьяни стало популярным блюдом в Индии и за её пределами благодаря нескольким факторам:

• Влияние Великих Моголов. 1 Моголы, выходцы из Центральной Азии, привезли бирьяни в Индию во время своего правления. 3 Блюдо быстро завоевало популярность среди членов королевской семьи и знати благодаря своему богатому вкусу и королевской привлекательности. 3
• Роль королевы Нур Джахан. 1 Предположительно, она взяла с собой рецепт бирьяни, когда выходила замуж за императора Джахангира, и вскоре это ароматное блюдо стало хитом при дворе Великих Моголов. 1
• Распространение арабскими торговцами. 1 Они привозили бирьяни на юг Индии, где блюдо, простое в приготовлении, питательное и долговечное, стало идеальным выбором для моряков в их длительных путешествиях. 1

Со временем бирьяни распространилось в разные части Индийского субконтинента, и в каждом регионе появился свой уникальный стиль блюда, включающий местные ингредиенты и методы приготовления. 3

Сегодня бирьяни — любимое блюдо в Индии, Пакистане, Бангладеш и различных странах Ближнего Востока. 3