Бальзамический уксус улучшает вкус блюд, добавляя кислотности и балансируя сладость. 1

Некоторые способы, как бальзамический уксус влияет на вкус и качество блюд:

• Заправка для салатов. 1 Бальзамический уксус хорошо гармонирует с оливковым маслом. 1
• Глазирование овощей или мяса. 1 Уксус придаёт блюдам блестящую корочку и аромат. 1
• Подчёркивание сладости десертов. 1 Например, бальзамический уксус используют в сочетании с ягодами или мороженым, чтобы подчеркнуть их сладость. 1
• Улучшение вкуса супов и рагу. 1 Несколько капель бальзамического уксуса могут улучшить вкус таких блюд. 1
• Сочетание с сырами. 1 Уксус хорошо сочетается с моцареллой и пармезаном. 1

Однако есть мнение, что бальзамический уксус не подходит для острых и пряных блюд, а также для подачи к рыбе или мясу. 3

Важно помнить, что бальзамический уксус — кислый продукт, и если добавить его в блюдо больше, чем нужно, вкус может испортиться. 2