Как армянский шашлык хоровац связан с древними традициями кулинарии?

Армянский шашлык хоровац связан с древними традициями кулинарии, так как считается одним из древнейших блюд. dzen.ru inosmi.ru

Название хороваца произошло от слова «хоровел», что в переводе означает «печь на открытом огне». inosmi.ru

Некоторые особенности приготовления хороваца, связанные с древними традициями:

• Использование крупных кусков мяса. mir24.tv В отличие от других шашлыков, для хороваца нарезают большие куски вырезки, корейки и рёбрышек. mir24.tv
• Минимализм в использовании маринада. mir24.tv Достаточно просто посолить и поперчить мясо, не применять маринад. mir24.tv
• Традиция приготовления мужчинами. vk.com В Армении хоровац традиционно готовят мужчины: они разжигают мангал, готовят угли, запекают мясо. vk.com
• Обрядовый характер блюда. mir24.tv Хоровац можно назвать обрядовым блюдом, так как за процессом приготовления активно следят все гости, принято вести беседы, шутки и прибаутки. mir24.tv