Как амарант выращивали в древности и почему он получил статус суперфуда в современности?

В древности амарант выращивали и использовали в качестве пищи и для других целей. yariks.info www.thoughtco.com В Северной и Южной Америке растение собирали в качестве дикорастущего корма, а затем многократно одомашнивали, начиная примерно с 6000 лет назад. www.thoughtco.com Одомашненные виды амаранта обычно были крупнее и имели более короткие и слабые листья, что упрощало сбор зёрен. www.thoughtco.com

Древние инки толкли амарантовые зёрнышки в каменных ступах, из получившейся муки пекли лепёшки и готовили священный напиток. www.gastronom.ru Ацтеки выращивали большое количество амаранта и использовали его как форму уплаты дани. www.thoughtco.com

В Европе амарант сначала выращивали как декоративное растение, а с XVIII века — возделывали как крупяную и кормовую культуру. {7-host} Испанские конкистадоры запретили выращивать амарант, потому что культура использовалась в религиозных обрядах аборигенов. {6-host}

В современности амарант получил статус суперфуда благодаря своим полезным свойствам. barnaul.press www.gastronom.ru Некоторые из них:

• Высокое содержание белка. barnaul.press www.gastronom.ru Зёрнышки амаранта по качеству приближаются к мясу, при этом в нём нет глютена. barnaul.press {9-host}
• Содержание кальция. barnaul.press www.gastronom.ru По этому показателю амарант может поспорить с творогом. barnaul.press www.gastronom.ru
• Наличие антиоксиданта сквалена. barnaul.press www.gastronom.ru Сквален участвует в выработке гормонов и ферментов, применяется практически во всех областях медицины — от косметики до онкологии. barnaul.press www.gastronom.ru
• Содержание других полезных веществ. www.gastronom.ru Амарант содержит магний, фосфор, железо, широкий спектр витаминов группы В, а также витамины С, Е, Д. www.gastronom.ru

Продовольственная комиссия при ООН назвала амарант «самой перспективной культурой XXI века». barnaul.press www.gastronom.ru