Как Adana börek стала символом турецкой кухни?

Возможно, имелся в виду адана-кебаб, а не Adana börek.

Адана-кебаб — известное и популярное блюдо турецкой кухни. chefrestoran.ru Название оно получило в честь города Адана, который находится на юге Турции. chefrestoran.ru thegirl.ru

Корнями кухня Турции уходит в Османскую империю. chefrestoran.ru Воины империи, известные как великие завоеватели, в походных условиях питались в основном мясом, нанизанным на вертел. chefrestoran.ru Этот вариант приготовления и стал прародителем современного кебаба. chefrestoran.ru

Адана-кебаб готовится по мусульманским традициям, основа блюда — мясо ягнёнка или баранины. chefrestoran.ru Для приготовления используют жирное мясо или мясо, к которому добавляют курдюк. chefrestoran.ru