Из каких водорослей делают листы нори?

Листы нори делают из съедобных морских водорослей из рода Порфира (Porphyra). 1

Для изготовления используют два вида растений: 1

• Porphyra tenera — наиболее распространённый и широко культивируемый в Японии вид. 1 Он известен нежным ароматом и мягким йодовым вкусом. 1
• Porphyra yezoensis — чаще всего встречается в Корее и Китае. 1 Отличается более плотной структурой и ярким вкусом. 1

Водоросли выращивают в акватории моря на сетках или верёвках, а затем собирают, обрабатывают и превращают в тонкие хрустящие листы. 1

Чтобы получить продукт, готовый к употреблению, водоросли высушивают, прессуют и обжаривают. 2