Чернослив делают из мягких и сладких сортов сливы. 2 Самый распространённый — «Венгерка». 2 Также подходят сорта «Синяя птица», «Адыгейский чернослив», «Изюм» и «Ренклод Карбышева». 2

Для сушки пригодны, в первую очередь, осенние сорта слив с плодами большого размера (масса одной сливы — 25 грамм и больше), с окраской от светло- к тёмно-синему цвету, с небольшой косточкой, которая легко отделяется от мякоти. 5

Высококачественный чернослив получают из сортовых слив, в частности из таких сортов, как «Венгерка Итальянская», «Венгерка Молдавская», «Венгерка юбилейная», «Венгерка аджанская», «Опишнянка», «Костандильськая» и прочие. 5