Из каких растений получают специи, схожие по вкусу и аромату с шафраном?

Некоторые растения, из которых получают специи, похожие на шафран:

• Бархатцы. hlebopechka.ru dzen.ru Из сухих цветочных корзинок бархатцев жёлтого цвета готовят приправу, которую называют «имеретинский шафран». hlebopechka.ru У неё насыщенный аромат и вкусовые свойства. hlebopechka.ru Однако у бархатцев более выраженный аромат, но отсутствует характерный для шафрана вкус. dzen.ru
• Сафлор. kulturologia.ru dzen.ru Это однолетнее растение семейства Астровых, из которого используют поджаренные семена и цветки. dzen.ru Сафлор похож по цвету и вкусу на шафран, но намного слабее оригинальных рыльцев крокуса. kulturologia.ru

Важно помнить, что это не взаимозаменяемые пряности, и у разных растений свой вкус, аромат и способность окрашивать блюда. hlebopechka.ru