Из каких растений можно получить натуральный синий пищевой краситель?

Некоторые растения, из которых получают натуральные синие пищевые красители:

• Генипа американская (Genipa americana). news.un.org Из плодов этого дерева, растущего в колумбийских лесах, получают тёмно-синий пигмент. news.un.org Когда мякоть недозрелого плода генипы подвергается воздействию воздуха, она приобретает нужный цвет. news.un.org
• Сине-зелёные водоросли. conditerskienasadki.ru В них содержится фикоцианин — синий пигмент, который используют для окрашивания различных продуктов. conditerskienasadki.ru
• Фрукты и ягоды. conditerskienasadki.ru Например, черника, боярышник, ежевика содержат антоцианы — пигменты, которые могут придавать продуктам синий или фиолетовый цвет. conditerskienasadki.ru
• Красная капуста. conditerskienasadki.ru Экстракт из неё содержит антоцианы, которые используют для создания синего цвета. conditerskienasadki.ru
• Голубика. conditerskienasadki.ru Измельчённые сушёные ягоды голубики могут применяться в качестве натурального синего красителя. conditerskienasadki.ru