Из каких материалов делают оболочки для колбасных изделий?

Оболочки для колбасных изделий делают из разных материалов в зависимости от их типа: food.ru

1. Натуральные оболочки. food.ru Изготавливаются из части кишечника домашних животных, например кишок свиней, коров, баранов. food.ru Реже используют мочевой пузырь и другие внутренние органы. food.ru
2. Коллагеновые оболочки. sfera.fm food.ru Изготавливаются из среднего слоя шкур животных, часто бывают съедобными. sfera.fm Имеют высокую проницаемость, поэтому продукты имеют насыщенный вкус. sfera.fm
3. Целлюлозные оболочки. sfera.fm food.ru Изготавливаются из натуральной целлюлозы — экологичного и биоразлагаемого материала. food.ru Обладают высокой паро- и дымопроницаемостью, что способствует равномерному проникновению ароматов и сохранению влаги в колбасных изделиях. sfera.fm
4. Фиброузные оболочки. sfera.fm food.ru Состоят из целлюлозы и армированной бумаги. sfera.fm Обладают высокой проницаемостью и прочностью. sfera.fm Используются преимущественно для салями и сервелата. sfera.fm
5. Полиамидные оболочки. sfera.fm food.ru Это синтетический материал, изготовленный из многослойного термоусадочного полиамида. sfera.fm Отличается высокой прочностью и гигиеничностью. sfera.fm Непроницаема для газов и влаги, что предохраняет мясные изделия от окисления и микробов. sfera.fm

Также в последнее время всё больше распространяются альгинатные оболочки, которые производятся из бурых водорослей. gezlevskie.com