Купаты делают из мясного фарша, лука, чеснока и различных специй. 1

В классическом рецепте используют свинину и говядину, в которые добавляют зелень: мелко нарезанный лук, чеснок, зёрна граната либо ягоды барбариса, соль, чёрный или красный перец, чабер, пажитник голубой (уцхо-сунели), сухую кинзу. 4

Также существуют другие виды купатов:

• Куриные. 1 Их делают из филе птицы или фарша. 1
• Рыбные. 1 Их производят на основе красной или белой рыбы. 1
• Овощные. 1 Их начиняют овощами (картофелем, морковью, луком), соей или растительным мясом. 1