Главный ингредиент супа-биска — ракообразные (обязательно — панцири, в большинстве случаев — и мясо). 2 Из ракообразных могут быть использованы раки, креветки, лангустины, омары, крабы и другие. 2

Также в рецептуру входят:

• Сливки. 2 Обычно берут жирные. 1
• Лук, чеснок, сельдерей. 2
• Бульон (рыбный, реже куриный). 2
• Белое вино. 2 В ряде рецептов предусмотрено добавление риса. 2

Из овощей можно встретить сельдерей, фенхель, кабачки, помидоры и даже грибы. 3

Выбор ингредиентов зависит от конкретного рецепта.