Традиционный хумус готовят из следующих ингредиентов:

• Нут. 34 Сухой — 300 г. 4
• Кунжутная паста (тахина или тхина) или семена кунжута. 4 1–2 ст. л. (по вкусу). 4
• Чеснок. 34 3–5 зубчиков (по вкусу). 4
• Зира (кумин). 4 Щепотка. 4
• Сок половины или целого лимона. 4 По вкусу. 4
• Оливковое масло. 34 30–50 мл. 4
• Соль. 34 По вкусу. 4
• Копчёная паприка или красный молотый перец (по желанию). 4 По вкусу. 4

Возможны разные сочетания специй и их пропорции в зависимости от личного вкуса.