Из чего состоит окрошка?

Классический состав окрошки: сырые овощи (огурцы, редис и зелёный лук), отварной картофель, яйца, варёное мясо (говядина, телятина, сосиски или ветчина), квас. en.wikipedia.org Окрошку обычно заправляют сметаной. en.wikipedia.org

В более поздних вариантах вместо кваса используют светлый или разбавленный кефир, сыворотку, айран или минеральную воду. en.wikipedia.org

Также в состав окрошки могут входить: соль, перец и свежая зелень (петрушка, укроп, эстрагон, сельдерей). 1000.menu aif.ru

Овощи для окрошки обычно нарезают мелкими кубиками, а зелень мелко рубят. aif.ru В мясных и рыбных окрошках овощи и зелень должны составлять примерно половину массы всех ингредиентов. aif.ru