Из чего производят натуральный шоколад?

Основные ингредиенты натурального шоколада:

• Какао-бобы. lady.mail.ru edadeal.ru Придают шоколаду уникальный вкус и аромат. lady.mail.ru В высококачественном тёмном шоколаде доля какао-бобов должна составлять минимум 70%. lady.mail.ru
• Какао-масло. lady.mail.ru edadeal.ru Обеспечивает мягкую текстуру десерта и помогает раскрыться его аромату. lady.mail.ru В хорошем шоколаде содержание какао-масла должно быть не ниже 30%. lady.mail.ru
• Сахар. lady.mail.ru chokovill.ru Добавляется для смягчения горечи какао и придания шоколаду сладости. chokovill.ru Обычно используется сахар-песок, реже — тростниковый или кокосовый. lady.mail.ru

В качестве дополнительных ингредиентов в состав натурального шоколада могут входить:

• Лецитин. lady.mail.ru Способствует равномерному распределению какао-масла в шоколадной массе. lady.mail.ru
• Натуральная ваниль. lady.mail.ru Обогащает аромат. lady.mail.ru
• Орехи, фрукты и пряности. lady.mail.ru Оттеняют вкус шоколада. lady.mail.ru
• Цельное или сгущённое молоко. lady.mail.ru Добавляют в молочный шоколад, что придаёт ему более нежный и сливочный вкус. lady.mail.ru