Из чего на самом деле состоит суп ласточкино гнездо? Можно ли повторить дома?

Суп «ласточкино гнездо» состоит из гнёзд стрижей. dzen.ru В пищу идут гнёзда из пещер на скалах островов Хайнань и Тайвань. dzen.ru Стрижи строят гнёзда преимущественно из мальков и рыбьей икры, скрепляя этот строительный материал своими слюнями. dzen.ru

Повторить приготовление супа «ласточкино гнездо» дома можно, но процесс займёт много времени. dzen.ru Сначала гнездо заливают кипятком и выдерживают в горячей воде не менее пяти часов, периодически подливая кипяток. dzen.ru После разбухания и размачивания гнезда с него аккуратно пинцетом убирают грязь, пух и прочие инородные предметы. dzen.ru Для дополнительного размягчения гнездо можно обдать раствором щёлочи. dzen.ru Затем гнездо отваривают в курином бульоне, добавив в него имбиря, глютамата натрия и рисовой водки. hlebopechka.ru

Также можно добавить в суп мелко нарезанное сырое белое куриное мясо, варёный окорок и по вкусу глютамат натрия, соль, зелень. lilija-kop-eva.tourister.ru Доводят до кипения и варят на слабом огне полчаса. lilija-kop-eva.tourister.ru