How to make traditional Olivier salad with boiled beef instead of sausage?

Рецепт приготовления традиционного салата «Оливье» с отварной говядиной: www.russianfood.com

Ингредиенты (на 5 порций): www.russianfood.com

• говядина (лопатка) — 250 г; www.russianfood.com
• картофель — 200 г (2 шт.); www.russianfood.com
• огурцы маринованные — 200 г (2 шт.); www.russianfood.com
• горошек зелёный консервированный — 200 г; www.russianfood.com
• морковь — 80 г (1 шт.); www.russianfood.com
• лук репчатый — 80 г (1 шт.); www.russianfood.com
• яйца — 2 шт.; www.russianfood.com
• майонез — 3 ст. ложки; www.russianfood.com
• соль — 0,5 ч. ложки. www.russianfood.com

Приготовление: www.russianfood.com

1. Подготовьте все ингредиенты. www.russianfood.com Яйца отварите вкрутую (примерно 10 минут после закипания), залейте холодной водой и остудите. www.russianfood.com С консервированного горошка и маринованных огурцов слейте жидкость. www.russianfood.com Мясо и овощи вымойте. www.russianfood.com
2. Вскипятите 1 л питьевой воды. www.russianfood.com Выложите мясо в кипящую воду, доведите до кипения и варите 1,5 часа на слабом огне, до мягкости мяса. www.russianfood.com Готовое мясо, если позволяет время, остудите прямо в бульоне. www.russianfood.com
3. Отварите в кипящей воде морковь и картофель. www.russianfood.com Картофель, в зависимости от сорта, варится до готовности 15–18 минут, морковь — 20 минут. www.russianfood.com Отваренные овощи остудите и очистите. www.russianfood.com Яйца очистите от скорлупы. www.russianfood.com
4. Картофель нарежьте небольшими кубиками. www.russianfood.com Морковь и яйца также нарежьте кубиками. www.russianfood.com Маринованные огурцы нарежьте кубиками, слейте выделившийся сок. www.russianfood.com Отварную говядину нарежьте кубиками или порвите руками на волокна. www.russianfood.com Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. www.russianfood.com
5. Соедините в глубокой миске подготовленные яйца, картофель, огурцы, репчатый лук, морковь, говядину и зелёный горошек. www.russianfood.com
6. Добавьте соль и майонез. www.russianfood.com Перемешайте салат. www.russianfood.com
7. Перед подачей салат можно дополнительно охладить 20–30 минут в холодильнике. www.russianfood.com
8. Переложите салат в красивый салатник и подавайте к столу. www.russianfood.com

Для украшения можно использовать веточки свежей зелени, например, петрушки. food.ru