How to make homemade noodles without using machine?

Один из способов приготовить домашнюю лапшу без использования машины — постный рецепт. www.russianfood.com Для него понадобятся мука, вода и соль. www.russianfood.com

Ингредиенты: www.russianfood.com

• мука — 200–250 г; www.russianfood.com
• вода — 100 г; www.russianfood.com
• соль — 1 ч. л.. www.russianfood.com

Приготовление: www.russianfood.com

1. В тёплой воде развести соль, добавить муку. www.russianfood.com
2. Тщательно вымесить тесто. www.russianfood.com Чем дольше месить, тем оно будет однороднее, а значит, тем вкуснее будет лапша. www.russianfood.com
3. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. www.russianfood.com
4. Оделить от теста кусок, величиной с крупное яблоко. www.russianfood.com Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 2–3 мм. www.russianfood.com
5. Посыпать пласт теста мукой, оставить на 10 минут. www.russianfood.com
6. Сложить тесто в три раза (или свернуть рулетом). www.russianfood.com
7. Острым ножом нарезать полосочки нужной ширины (но не толще 4 мм). www.russianfood.com Раскрутить лапшу. www.russianfood.com
8. Нарезанную лапшу оставить на столе для высыхания, время от времени перемешивая. www.russianfood.com Сохнет лапша 12–15 часов. www.russianfood.com Но можно варить лапшу и сразу после приготовления. www.russianfood.com

Ещё один рецепт — домашняя лапша на яйцах. domashnyaya-kulinariya.ru Для неё понадобятся мука, яйцо, растительное масло и соль. domashnyaya-kulinariya.ru

Приготовление: domashnyaya-kulinariya.ru

1. В муке сделать углубление и добавить яйцо, растительное масло без запаха и пару щепоток соли. domashnyaya-kulinariya.ru
2. Замесить крутое тесто. domashnyaya-kulinariya.ru Получится небольшой колобок плотного теста. domashnyaya-kulinariya.ru
3. Обернуть пищевой плёнкой и оставить на 20–30 минут. domashnyaya-kulinariya.ru
4. Для удобства разделить колобок на две-три части. domashnyaya-kulinariya.ru И каждую часть раскатать как можно тоньше, как бумагу, сквозь тесто должна просвечиваться рабочая поверхность стола. domashnyaya-kulinariya.ru
5. Дать тесту немного подсохнуть и нарезать лапшу любой формы. domashnyaya-kulinariya.ru
6. Разобрать (распутать) лапшу и, распушив, оставить подсыхать. domashnyaya-kulinariya.ru