Рецепт приготовления домашних взбитых сливок: 1

Ингредиенты:

• 1 ½ стакана жирных холодных сливок; 1
• ½ стакана сахарной пудры или сахарных кондитерских изделий; 1
• 1 ст. л. ванильного экстракта. 1

Приготовление:

1. Поместите металлическую миску в морозильную камеру на 10 минут для охлаждения. 1
2. После того как миска остынет, достаньте её из морозилки. 1
3. Добавьте жирные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт в охлаждённую миску. 1
4. С помощью электрического миксера хорошо взбейте ингредиенты. 1 Начните с низкой скорости, постепенно увеличивая скорость по мере загустения крема. 1
5. Продолжайте взбивать сливки, пока не достигнете желаемой консистенции. 1
6. Используйте немедленно или храните в холодильнике в герметичном контейнере. 1

Ещё один рецепт домашних взбитых сливок из масла и молока: 2

Ингредиенты:

• 200 мл молока; 2
• 200 г сливочного масла. 2

Приготовление:

1. В подходящую кастрюлю налейте молоко и сразу положите масло. 2 Масло может быть даже замороженным. 2
2. На среднем огне нагревайте до полного растворения масла, кипятить не надо. 2
3. Горячую смесь молока и масла перелейте в стакан блендера (для коктейлей), перемешивайте на полной мощности до однородности и появления плотной пены, это примерно 5–7 минут. 2
4. Сливки перелейте в стеклянную посуду, дайте им остыть, потом в холодильник на 6–12 часов. 2
5. Охлаждённые жирные сливки поместите в чашу миксера или взбивайте венчиком вручную до появления «пиков». 2

Важно не перебить сливки, чтобы они не разделились на масло и пахту. 24