How to create authentic Italian dishes with local ingredients?

Чтобы приготовить аутентичные итальянские блюда с использованием местных ингредиентов, можно следовать некоторым рекомендациям:

• Выбрать качественные продукты. www.livetoitaly.com Для итальянской кухни характерны такие ингредиенты, как оливковое масло первого холодного отжима, свежие томаты, сыры (пармезан, моцарелла, рикотта), средиземноморские травы (базилик, орегано, розмарин). swn.ru www.livetoitaly.com
• Следить за временем приготовления. www.livetoitaly.com Пасту нужно варить ровно столько, чтобы она оставалась слегка упругой. www.livetoitaly.com На упаковке указывается оптимальное время приготовления. www.livetoitaly.com
• Использовать свежие травы. www.livetoitaly.com Базилик рекомендуется добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить аромат. www.livetoitaly.com
• Экспериментировать с рецептами. swn.ru Можно создавать свои версии национальных итальянских блюд, готовя с душой и учитывая личные предпочтения. swn.ru

Несколько рецептов, которые можно попробовать:

• Паста Карбонара. www.livetoitaly.com Потребуется: спагетти (400 г), желтки (4 шт.), гуансале или панчетта (150 г), пармезан (100 г), перец, соль. www.livetoitaly.com Нужно нарезать гуансале и обжарить на среднем огне, смешать желтки с пармезаном, сварить пасту и добавить её к гуансале, снять с огня, добавить яичную смесь и перемешать. www.livetoitaly.com
• Пицца «Маргарита». www.livetoitaly.com Потребуется: тесто для пиццы, томатный соус, моцарелла ди Буффала, базилик. www.livetoitaly.com Нужно раскатать тесто, нанести томатный соус и разложить сыр, выпекать при температуре 250 °C 7–10 минут. www.livetoitaly.com
• Полба со шпинатом в бульоне из прошутто. grandkulinar.ru В супе используется насыщенная основа из прошутто, ароматная добавка тимьяна и корочка пармезана, придающая солёную ореховую нотку. grandkulinar.ru Вместо привычной лапши здесь плотная итальянская крупа фарро. grandkulinar.ru
• Аранчини с крабом. grandkulinar.ru Рисовые шарики в панировке содержат пармезан и свежее крабовое мясо, жарятся во фритюре до хрустящей корочки и нежной текстуры внутри. grandkulinar.ru