How to безопасно приготовить фаршированную птицу?

Несколько советов, которые помогут безопасно приготовить фаршированную птицу:

• Не использовать сырые овощи и грибы для начинки. www.gastronom.ru Их нужно обжаривать в небольшом количестве масла в течение нескольких минут, пока они не станут в меру мягкими. www.gastronom.ru
• Не готовить начинку заранее. www.gastronom.ru Лучше смешивать сухие и влажные ингредиенты только тогда, когда нужно будет фаршировать птицу и отправлять её в духовку. www.gastronom.ru
• Не пересолить начинку. www.gastronom.ru Лучше готовить её самостоятельно, а не использовать полуфабрикаты, в которых содержание соли контролировать невозможно. www.gastronom.ru
• Соблюдать правильное время запекания. www.gastronom.ru Если начинка не готова, она будет почти сырой кашей. www.gastronom.ru С другой стороны, переваренная начинка может быстро высохнуть, и её будет трудно есть. www.gastronom.ru
• Проверять готовность мяса. aif.ru Для этого можно использовать термометр-щуп, которым нужно протыкать самое толстое место грудки птицы. aif.ru Если градусника нет, можно взять зубочистку или деревянную шпажку и воткнуть в птицу, потом поднести к губам. aif.ru Если она просто тёплая — ещё не готова, если уже обжигает — значит, можно доставать из духовки. aif.ru