How to avoid pancake sticking to the pan when baking?

Чтобы блины не прилипали к сковороде при выпекании, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать специальную блинную сковороду. lady.mail.ru Она прогревается быстрее, а низкие стенки не мешают переворачивать тонкие пласты теста. lady.mail.ru
• Убедиться в исправности сковороды. lady.mail.ru Если она старая или с повреждённым покрытием, блины будут прилипать. lady.mail.ru
• Правильно ухаживать за чугунной посудой. lady.mail.ru Мыть её водой без агрессивных обезжиривающих средств, чтобы сохранить защитную плёнку. lady.mail.ru Перед первым использованием или после удаления защитного жирового слоя стоит прокалить сковороду с солью и смазать рафинированным маслом. lady.mail.ru
• Тщательно разогреть сковороду. www.iamcook.ru nyamkin.ru Сначала поставить её на сильный нагрев, а через несколько минут, когда она основательно нагреется, снизить нагрев до среднего или даже чуть ниже. www.iamcook.ru
• Смазывать сковороду перед выпеканием первого блина. lady.mail.ru www.iamcook.ru Достаточно тонкого слоя жира, который можно нанести силиконовой кисточкой. www.iamcook.ru
• Добавить масло в тесто. lady.mail.ru www.iamcook.ru Две-три ложки растительного или небольшой кусочек растопленного сливочного масла помогут предотвратить прилипание блинов. lady.mail.ru
• Дать тесту постоять перед жаркой. www.iamcook.ru Перед приготовлением нужно смешать все ингредиенты и оставить тесто на 20–30 минут. lady.mail.ru За это время мука лучше пропитается влагой и набухнет. www.iamcook.ru

Также для приготовления блинов рекомендуется использовать гладкие и широкие лопатки, которыми легче переворачивать тонкие блины. lady.mail.ru