Доступ к мировым кухням повлиял на глобальные пищевые привычки следующим образом:

• Расширение вкусового горизонта. 1 Люди могут познакомиться с гастрономическими традициями разных стран, не выходя из собственного города. 1 Это позволяет развивать вкусовые и кулинарные предпочтения, обогащать их новыми ингредиентами, методами приготовления и сочетаниями продуктов. 1
• Обмен кулинарными знаниями. 1 Глобализация способствует активному обмену кулинарными техниками и рецептами между культурами. 1 Например, японские техники приготовления рыбы нашли отклик в западной кулинарии, а европейские методы выпечки были адаптированы и стали популярны в Азии. 1
• Доступ к разнообразным продуктам. 1 Благодаря глобализации стало проще доставлять продукты из разных уголков мира. 1 Это позволяет домашним поварам и ресторанам готовить блюда, которые раньше были недоступны из-за отсутствия необходимых ингредиентов. 1
• Влияние гастрономического туризма. 3 Этот вид туризма позволяет не просто познакомиться с новыми странами и культурами, но и исследовать их через еду. 3 Возвращаясь домой, многие путешественники начинают экспериментировать с рецептами блюд, попробованных в поездках, стремясь воссоздать вкусы, которые оставили яркие воспоминания. 3