How does the amount of protein in animal feed affect meat quality?

Количество белка в корме для животных влияет на качество мяса. typeset.io Через питание или выбор животных можно повлиять на состав и качество мышечной и жировой ткани, что в свою очередь влияет на пищевую и функциональную ценность мяса. typeset.io

Например, известно, что говядина от животных, которых кормили травой, имеет более высокое содержание белка, чем говядина от животных, которых кормили зерном. atlasbars.com Также у молодых животных мясо обычно более нежное и с более высоким содержанием белка. atlasbars.com

Кроме того, на содержание белка в мясе влияют и другие факторы, например, порода и возраст животного, способ приготовления и обработки. atlasbars.com Например, в говядине от животных, которых кормили травой, больше омега-3 жирных кислот, чем в говядине от животных, которых кормили зерном. atlasbars.com