How do Turkish cuisine кебабы differ from Middle Eastern кебабы?

Некоторые отличия кебабов турецкой и ближневосточной кухонь:

Способ приготовления: thelondonmedia.co.uk

• Донер-кебаб (турецкое блюдо) готовят из слоёв приправленного мяса (обычно баранины или курицы), которые укладывают на вертикальный вертел. thelondonmedia.co.uk Мясо постепенно готовят, вращая вертел, чтобы оно равномерно прожарилось и имело хрустящий внешний слой. thelondonmedia.co.uk
• Шашлык-кебаб (ближневосточное блюдо) готовят из маринованных кусочков мяса, нанизанных на металлические или деревянные шампуры. thelondonmedia.co.uk Часто подают с запечёнными овощами и рисом или хлебом. thelondonmedia.co.uk

Подача: thelondonmedia.co.uk

• Донер-кебаб обычно подают в тёплом лаваше или лепёшке, с добавлением свежих овощей, соусов и топпингов. thelondonmedia.co.uk
• Шашлык-кебаб часто подают с запечёнными овощами. thelondonmedia.co.uk

Традиционное мясо: www.kebabmachine.net

• Для донер-кебаба обычно используют баранину, но могут применять и другое мясо (говядину, козу, курицу, свинину или рыбу). www.kebabmachine.net
• Для шашлык-кебаба традиционным считается использование баранины, но в зависимости от местных вкусов и религиозных запретов могут применять и другое мясо. www.kebabmachine.net