Генуэзская фарината, она же французская сокка. Что это такое?

Генуэзская фарината, она же французская сокка, — это тонкий, пресный блин или лепёшка из нутовой муки. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Характерное генуэзское блюдо, ставшее традиционным также в других регионах на побережье Лигурийского моря от Ниццы до острова Эльба. ru.wikipedia.org

Фарината готовится из жидкого теста, полученного добавлением нутовой муки в смесь воды и оливкового масла. ru.wikipedia.org Тесто заливают на сковороду слоем в 4 мм толщиной и пекут нескольких минут, традиционно в открытой печи. ru.wikipedia.org

В Ницце и на Лазурном Берегу её называют сокка, в Тоскане — чечина («сделанная из нута») или торта ди чечи («пирог из нута»). ru.wikipedia.org