Генуэзская фарината, она же французская сокка, — это тонкий, пресный блин или лепёшка из нутовой муки. 12 Характерное генуэзское блюдо, ставшее традиционным также в других регионах на побережье Лигурийского моря от Ниццы до острова Эльба. 1

Фарината готовится из жидкого теста, полученного добавлением нутовой муки в смесь воды и оливкового масла. 1 Тесто заливают на сковороду слоем в 4 мм толщиной и пекут нескольких минут, традиционно в открытой печи. 1

В Ницце и на Лазурном Берегу её называют сокка, в Тоскане — чечина («сделанная из нута») или торта ди чечи («пирог из нута»). 1