Где водится рыба дорадо и как ее правильно выбрать?

Дорадо обитает в тёплых водах Средиземного моря и Атлантического океана. povar.ru Также эту рыбу можно встретить в Бискайском заливе, Ирландском и Северном морях. fishinfo.su wildfauna.ru В последние десятилетия дорадо иногда встречают у берегов Крыма. fishinfo.su

Чтобы правильно выбрать свежую дорадо, нужно обратить внимание на внешний вид: povar.ru

• Чешуя. povar.ru Гладкая, блестящая и упругая, без повреждений. povar.ru
• Глаза. povar.ru Яркие, выпуклые и прозрачные. povar.ru Помутневшие или ввалившиеся глаза — признак несвежести. povar.ru
• Жабры. povar.ru Чистые, розовые или красноватые. povar.ru Если они серые или коричневые — рыба несвежая. povar.ru
• Запах. povar.ru Лёгкий, морской, без резких неприятных нот. povar.ru Если дорадо пахнет аммиаком или гнилью — от покупки лучше отказаться. povar.ru
• Плотность мяса. povar.ru Свежая дорадо должна быть упругой. povar.ru При нажатии на тушку вмятина должна быстро исчезать. povar.ru