Несколько заведений в Казани, где можно попробовать татарскую кухню в необычной интерпретации:

• Кафе-музей TATAR. 1 В меню — блюда национальной кухни в современных интерпретациях. 1 Например, чизкейк в виде эчпочмака, татарские оладьи «коймаки» с кортом, мёдом и сметаной, кыстыбургер с кониной и овощами в медово-горчичном соусе. 1
• Ресторан «Чирэм». 2 Здесь региональные блюда получают оригинальное воплощение. 2 Например, пресную хлебную похлёбку с вяленым мясом превращают в нежный пенистый суп, поданный с ростбифом из конины. 2
• Гастробар Artel Bistro. 2 В меню — много осовремененных татарских специалитетов. 2 Например, тартар в тосканском стиле, стейк, подача с кыстыбыем. 2 Также здесь есть интересные интерпретации традиционного каймака (густой татарской сметаны). 2
• Бистро «Артель». 3 Здесь подают блюда, созданные шеф-поваром на основе татарских кулинарных традиций. 3 Например, татарские каноли с каймаком и брусникой, тар-тар из конины с копчёным яблоком и кинзой, кыстыбый с тыквой и копчёной кониной. 3