Тапиока растёт в экваториальных странах Африки, Южной Америки и Азии. 2 Растение, из корней которого получают тапиоку, — маниока. 25 Это многолетний кустарник, приспособленный к жарким условиям тропических низменностей. 3

Крупнейшие в мире производители маниоки и тапиоки — Бразилия, Таиланд и Нигерия. 13

Производство тапиоки включает несколько этапов: 2

1. Вымачивание клубней. 25 Клубни маниоки держат несколько дней в воде. 25
2. Растирание и смешение с жидкостью. 25 Затем клубни растирают и снова смешивают с жидкостью. 25
3. Оседание хлопьев крахмала. 25 В процессе производства на дно оседают хлопья крахмала. 2
4. Повторение процедуры. 25 Её повторяют несколько раз, пока не останется очищенный порошок, который в дальнейшем идёт на продажу. 25

Тапиока может быть представлена в виде белой муки, хлопьев и мелких шариков (жемчужин). 5