Да, в Италии есть мороженое без сахара. 2 Например, его можно попробовать в джелатерии Festival del Gelato во Флоренции. 2 Там представлены два вида такого мороженого на рисовом молоке — капучино и лесной орех. 2

Также джелато без сахара готовит владелец кафе Gelateria Colalucci Серджио Колалуччи. 3 Для этого он использует комбинацию из стевии, эритрита и ксилита — природных сахарозаменителей. 3 Они вдвое понижают калорийность десерта: до 50–100 ккал вместо 120–200 ккал на 100 г. 3

Ещё один вариант — ванильное мороженое без глютена и лактозы на основе миндального молока, которое производит компания Sammontana в итальянском городке Эмполи, в провинции Флоренция. 5