Да, есть простой способ приготовить бездрожжевой хлеб в домашних условиях. 12

Один из рецептов ржаного хлеба: 1

Ингредиенты:

• ржаная мука — 300 г; 1
• вода — 250 мл; 1
• соль — ½ ч. л.; 1
• сахар — ½ ч. л.; 1
• разрыхлитель — 2 ч. л.; 1
• специи и приправы по вкусу. 1

Приготовление:

1. В удобную ёмкость высыпать ржаную муку, смешать с солью, сахаром и разрыхлителем. 1
2. Влить в сухую смесь тёплую воду частями (она не должна быть горячей или холодной). 1
3. Вымешать ингредиенты руками до образования однородного кома. 1
4. Лепить из полученной массы форму кирпичика. 1
5. Переложить заготовку в форму для выпекания и, по желанию, посыпать её специями по вкусу (можно использовать тмин, кунжут или семечки). 1
6. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. 1

Ещё один рецепт — хлеб на кефире: 2

Ингредиенты:

• кефир — 250 мл (2,5%); 2
• сода — ½ ч. л.; 2
• пшеничная цельнозерновая мука — 250 г; 2
• пшеничная мука высшего сорта — 50 г; 2
• соль — ½ ч. л.; 2
• для вкуса и аромата можно добавить молотый кориандр, сушёные орегано, тимьян или базилик. 2

Приготовление:

1. В мерный стакан налить кефир, добавить соду и перемешать. 2
2. В миску высыпать пшеничную цельнозерновую муку, пшеничную муку высшего сорта, соль и перемешать. 2
3. Вылить кефир с содой в муку. 2 Замешать сначала ложкой, а потом рукой. 2 Тесто должно быть мягким, густым и хорошо держать форму. 2
4. Рабочую поверхность присыпать цельнозерновой мукой, выложить тесто и придать форму батона (присыпать сверху мукой). 2 Сделать на хлебе 3 не очень глубоких поперечных разреза. 2
5. Хлеб переложить в форму, накрыть полотенцем и оставить на столе на 15 минут, пока разогревается духовка. 2
6. Выпекать хлеб при 200 градусах 40–50 минут, пока не покроется румяной хрустящей корочкой. 2

Также простым и быстрым в приготовлении бездрожжевым хлебом можно считать тонкий армянский лаваш, лепёшку или питу, в составе которых только мука, вода и соль. 4