Да, горькие огурцы можно солить. 14 Под воздействием солёного рассола и при температурной обработке соединение кукурбитацин, дающее горечь, растворяется. 4
Перед засолкой рекомендуется предварительно замочить огурцы в холодной воде, срезав заднюю часть. 35 Выдерживать их нужно не менее 6 часов, обычно оставляют на ночь. 3