Добавляют ли повара ресторанов глютамат натрия в свои блюда?

Да, некоторые повара ресторанов добавляют глутамат натрия в свои блюда. www.foodandwine.com dzen.ru

Эту пищевую добавку используют для придания вкуса как сладким, так и пикантным блюдам, например, жареной курице, карамельному соусу и бургерам. www.foodandwine.com Например, её добавляют в супы, рагу и бульоны, заправки для салатов и маринады, соусы. www.foodandwine.com

Также для усиления вкуса можно использовать продукты, в которых содержится природный глутамат натрия: томаты, сыры, грибы и водоросли (например, нори, морскую капусту). aif.ru

Решение об использовании глутамата натрия в блюдах зависит от личных предпочтений и целей повара.

Важно помнить, что умеренное потребление этой добавки в небольших количествах безопасно для здоровья. www.foodandwine.com