Для чего он нужен нож сантоку?

Нож сантоку нужен для различных кухонных процессов, например:

• Шинковки. plover.ru Нож подходит для нарезки капусты, твёрдых фруктов, разделки рыбы и мяса. plover.ru
• Измельчения. plover.ru Например, им можно измельчить филе в фарш. plover.ru
• Вспомогательных операций. plover.ru Например, раздавить зубчики чеснока или перенести на сковороду кусочки нарезанных овощей. plover.ru

Форма лезвия сантоку позволяет совершать монотонные волнообразные движения вверх-вниз, что удобно для рубки ингредиентов. plover.ru Острое плоское лезвие ножа позволяет делать равномерные резы, так как нож режет пищу в нескольких точках одновременно. guru.wildberries.ru

Важно помнить, что не рекомендуется применять нож сантоку для рубки костей. fissman.ru