Нож сантоку нужен для различных кухонных процессов, например:

• Шинковки. 1 Нож подходит для нарезки капусты, твёрдых фруктов, разделки рыбы и мяса. 1
• Измельчения. 1 Например, им можно измельчить филе в фарш. 1
• Вспомогательных операций. 1 Например, раздавить зубчики чеснока или перенести на сковороду кусочки нарезанных овощей. 1

Форма лезвия сантоку позволяет совершать монотонные волнообразные движения вверх-вниз, что удобно для рубки ингредиентов. 1 Острое плоское лезвие ножа позволяет делать равномерные резы, так как нож режет пищу в нескольких точках одновременно. 4

Важно помнить, что не рекомендуется применять нож сантоку для рубки костей. 2