Проверенный рецепт вкусного и пышного теста для шарлотки: 1

Ингредиенты:

• 3 яйца; 1
• 1 стакан сахара (200 г); 1
• 1 стакан муки (160 г); 1
• разрыхлитель — 1/2 ч.л. (или 1/4 ч.л. гашёной соды); 1
• яблоки — 3–4 шт.. 1

Приготовление:

1. В миску разбить 3 крупных яйца и всыпать стакан сахара. 1 Взбить венчиком или миксером до пышной светлой массы. 1 При желании можно добавить ванильный сахар. 1
2. Смешать стакан муки с половинкой чайной ложки разрыхлителя и порциями просеивать в миску, аккуратно перемешивая лопаткой. 1
3. Удалить сердцевину из яблок и нарезать их средним кубиком. 1
4. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой и смазать её растительным маслом. 1
5. Выложить в форму нарезанные яблоки и залить тестом, равномерно распределив лопаткой. 1
6. Отправить будущую шарлотку в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 40–50 минут, ориентируясь по своей духовке. 1
7. Готовность проверить зубочисткой. 1 Вынуть из формы и при желании посыпать сахарной пудрой. 1

Ещё один рецепт пышной шарлотки с яблоками можно найти на сайте chefmarket.ru: 3

Ингредиенты:

• куриные яйца — 4 шт.; 3
• сахар — 200 г; 3
• пшеничная мука в/с — 200 г; 3
• разрыхлитель — 1 ч.л.; 3
• кисло-сладкие яблоки — 4 шт. среднего размера. 3

Приготовление:

1. В сухую чистую глубокую чашку разбить куриные яйца, добавить к ним сахарный песок и взбить миксером. 3 Масса должна побелеть и увеличиться в объёме. 3
2. В отдельную миску просеять пшеничную муку с разрыхлителем. 3 Процедуру желательно повторить два раза. 3
3. Продолжая взбивать яйца с сахаром на низких оборотах, начать понемногу подмешивать муку. 3 Основа для шарлотки должна быть, как густая сметана. 3
4. Яблоки помыть, разрезать на две половинки, удалить сердцевину с семенами, плодоножку. 3 При желании срезать кожицу. 3 Половинки яблок нарезать ломтиками. 3
5. Выложить яблочные кусочки в основу и аккуратно перемешать. 3
6. Форму для запекания застелить пергаментом, дно смазать сливочным маслом. 3
7. Отправить пирог запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут. 3 Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. 3
8. Достать шарлотку из формы, дать ей немного остыть, после чего нарезать на порционные кусочки и подать к столу. 3