Что за такое блюдо азиза? Как его готовят?

Блюдо «Азиза» может быть разным.

Плов султана Азиза в булочке — блюдо узбекской кухни. eda.ru Для его приготовления понадобятся: курица (1 кг), рис (200 г), морковь (1 шт.), репчатый лук (1 г), чеснок (3 зубчика), молотый чёрный перец, соль и молотый кумин (зира). eda.ru

Способ приготовления:

1. С курицы снять кожу, нарубить небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до корочки. eda.ru Добавить немного воды, посолить, накрыть крышкой и тушить до готовности. eda.ru После этого отделить филе от косточки. eda.ru
2. Рис промыть, переложить в кастрюлю, добавить немного растительного масла и перемешать, потомить на огне. eda.ru К рису добавить воду и довести до готовности. eda.ru
3. Обжарить на растительном масле натёртую морковь и нарезанный лук. eda.ru Добавить порубленный чеснок, и сюда же выложить отваренный рис и куриное филе. eda.ru Всё вместе обжарить, добавить специи. eda.ru
4. Яйца смешать с молоком, добавить муку с разрыхлителем и солью, затем масло. eda.ru Тесто хорошо вымешать. eda.ru
5. На гладкой поверхности раскатать тесто толщиной в 1 см, выложить начинку из плова, поднять края и защипнуть. eda.ru
6. Верх смазать взбитым яичным желтком с молоком, посыпать кунжутом и поставить в разогретую духовку. eda.ru Выпекать до готовности теста. eda.ru

Также существует рецепт супа «Азиза», для которого понадобятся: два плавленых сырка, картошка (6–7 клубней на 4-литровую кастрюлю), по 1–2 моркови и лука, несколько долек чеснока, зелень, соль и специи — по вкусу. www.shkolazhizni.ru Суп можно готовить на мясном бульоне или на воде. www.shkolazhizni.ru

Способ приготовления:

1. Лук порезать, морковь натереть и пассеровать на сковороде в растительном масле. www.shkolazhizni.ru Добавить измельчённую дольку чеснока. www.shkolazhizni.ru
2. В кастрюлю с водой или бульоном положить порезанную кубиками (если нравится — брусочками) картошку. www.shkolazhizni.ru Сюда же, если есть желание, можно отправить мясо, на котором варился бульон. www.shkolazhizni.ru
3. Когда картофель почти сварится, добавить плавленый сыр. www.shkolazhizni.ru Сырки можно потереть на тёрке, но обычно просто отламывают по небольшому кусочку и «расплющивают». www.shkolazhizni.ru

Ещё существует рецепт традиционного марокканского блюда — тажина. life.ru Для него предварительно замариновывают в специях мясо, птицу или рыбу. life.ru Их чаще всего обжаривают, а потом складывают пирамидкой вместе с крупно нарезанными сырыми овощами, добавляют все специи и томят на медленном огне пару часов, не открывая крышку. life.ru