Кефаль — род морских рыб, однако иногда встречаются и пресноводные разновидности. 2 В общей сложности насчитывается до сотни видов этих рыб. 2

Для кефали характерно удлинённое туловище, которое по форме напоминает торпеду. 2 Рыба имеет приплюснутую спину. 2 На теле рыбы находится крупная округлая чешуя, а на брюшке и спине — располагаются по два плавника. 2 Туловище обладает серым окрасом, при этом для живота характерен серебристый отлив. 2 Спинка является тёмной и имеет чёрные продольные линии. 2

Кефаль обитает преимущественно в водоёмах, расположенных в тропическом и субтропическом поясах. 2 В России её ловят в Чёрном, Азовском, Каспийском и Японском море. 1

Эта рыба без мелких костей, она имеет нежную икру и белое сочное мягкое мясо, напоминающее сало, которое находится в брюшной полости, — за это кефаль особенно ценится в кулинарии. 4